Mực tươi hấp gừng

Nguyên liệu:

- Mực: 500g

- Rượu vang trắng: 60ml

- Gừng, hành tím, hành lá, hành tây, ớt, chanh

- Nước mắm, đường, tỏi băm, ớt băm

Cách làm:

- Mực cắt miếng 5 x 6cm, khứa ca rô đều trên mặt. Dùng cọng hành lá nhúng qua nước nóng, cột mực tròn thành cuộn.

- Gừng 50g cắt sợi, ớt cắt sợi. Hành tím, hành tây cắt mỏng. Xếp mực vào tô, cho đầu hành lá, hành tây, hành tím, gừng sợi và rượu vang trắng vào hấp chín.

- Nước mắm, đường, nước chanh khuấy tan đều. Cho tỏi băm, ớt băm và phần gừng còn lại giã nhỏ vào nước mắm. Nêm lại cho vừa ăn.

- Dọn mực ra dĩa, cho ớt sợi, gừng sợi, hành trang trí. Mực hấp ăn với nước mắm gừng.

Nguồn: tapchimonngon.com